料理研究家の森かおるさんをお招きし、料理教室を開催しました。
今回のテーマは「秋を感じるほっくり煮物」。
案内文に書いた「気が付くと炒め物に偏ってしまいがち」という言葉に共感してくださったのか、今回は満席の16名にご参加いただきました。
毎回ご好評をいただいている森さんの料理教室。
今回のメニューはこちら。
・照り鶏と根菜のこく煮
・秋茄子と煮干しのさっと煮
・季節のお味噌汁
・土鍋ご飯
お味噌汁の具はかぼちゃ、油揚げ、オクラ。
秋らしい食材が並び、どの料理からも季節を感じられる献立です。
シンプルに見えて、実は奥が深い煮物。
野菜をあらかじめ茹でておくことで味が染み込みやすくなったり、鶏肉を最後に焼くことで深い味わいに仕上げたり。
「なるほど」とメモしたくなるひと手間のコツを教えていただきました。
さらに、簡単でおいしい出汁の取り方など、
普段の料理にすぐ取り入れられる工夫が満載です。
彩工房の料理教室では、参加者のみなさんがテーブルごとに分かれて調理します。
森さんにコツを教えていただきながら一緒に手を動かすので、料理のポイントがわかりやすく、ご自宅でも再現しやすいのが特徴です。
そして、森さんの料理教室のもうひとつの魅力が、レシピには載っていない「森さんトーク」。
ワンランク上の味に仕上げるコツはもちろん、Relishのお話や、森さんのパワーあふれるエピソードまで、料理の合間のおしゃべりも楽しみのひとつです。
和やかな雰囲気のなか、秋の味覚を楽しむ料理教室となりました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。次回の開催もどうぞお楽しみに。